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1 抽樣方法
以隨機抽樣的方式在被抽樣生產(chǎn)者、銷售者的待銷產(chǎn)品中抽取。
隨機數(shù)一般可使用隨機數(shù)表等方法產(chǎn)生。
樣品抽取數(shù)量見表1。
表1  抽樣產(chǎn)品名稱及抽樣數(shù)量

序號	產(chǎn)品名稱	抽樣數(shù)量（個）	檢樣數(shù)量（個）	備樣數(shù)量（個）
1	餐刀、餐叉、餐勺、筷子	14	8	6
2	勺、鏟、漏勺	8	6	2
3	菜刀	7	5	2
4	鍋、杯、盤、盆、桶	7	5	2
5	家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷制品）	5	3	2

 
2 檢驗依據(jù)
 
表2  食品接觸用金屬器皿及工具（餐刀、餐叉、餐勺、筷子）產(chǎn)品檢驗項目

序號	檢驗項目	檢驗方法
	感官要求	GB 4806.9—2016 GB 4806.9—2023
	砷	GB 31604.38—2016第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎘	GB 31604.24—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎳	GB 31604.33—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉻	GB 31604.25—2016 或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉛	GB 31604.34—2016 第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	銻	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋁	GB 31604.49—2023 第二篇
	鈷	GB 31604.49—2023 第二篇
	銅	GB 31604.49—2023 第二篇
	錳	GB 31604.49—2023 第二篇
	鉬	GB 31604.49—2023 第二篇
	錫	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋅	GB 31604.49—2023 第二篇
	耐腐蝕性	GB/T 15067.2—2016
注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。

 
表3  食品接觸用金屬器皿及工具（勺、鏟、漏勺）產(chǎn)品檢驗項目

序號	檢驗項目	檢驗方法
	感官要求	GB 4806.9—2016 GB 4806.9—2023
	砷	GB 31604.38—2016第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎘	GB 31604.24—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎳	GB 31604.33—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉻	GB 31604.25—2016 或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉛	GB 31604.34—2016 第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	銻	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋁	GB 31604.49—2023 第二篇
	鈷	GB 31604.49—2023 第二篇
	銅	GB 31604.49—2023 第二篇
	錳	GB 31604.49—2023 第二篇
	鉬	GB 31604.49—2023 第二篇
	錫	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋅	GB 31604.49—2023 第二篇
	抗跌落	QB/T 2174—2006
	頸部疲勞強度	QB/T 2174—2006
注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。

 
表4  食品接觸用金屬器皿及工具（菜刀）產(chǎn)品檢驗項目

序號	檢驗項目	檢驗方法
	感官要求	GB 4806.9—2016 GB 4806.9—2023
	砷	GB 31604.38—2016第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎘	GB 31604.24—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎳	GB 31604.33—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉻	GB 31604.25—2016 或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉛	GB 31604.34—2016 第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	銻	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋁	GB 31604.49—2023 第二篇
	鈷	GB 31604.49—2023 第二篇
	銅	GB 31604.49—2023 第二篇
	錳	GB 31604.49—2023 第二篇
	鉬	GB 31604.49—2023 第二篇
	錫	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋅	GB 31604.49—2023 第二篇
	耐腐蝕性	GB/T 40356—2021
	硬度	GB/T 40356—2021 QB/T 1924—1993
	鋒利度與耐用度	GB/T 40356—2021
	空心刀柄滲水性	GB/T 40356—2021
注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。

 
表5  食品接觸用金屬器皿及工具（鍋、杯、盤、盆、桶）產(chǎn)品檢驗項目

序號	檢驗項目	檢驗方法
	感官要求	GB 4806.9—2016 GB 4806.9—2023
	砷	GB 31604.38—2016第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎘	GB 31604.24—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎳	GB 31604.33—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉻	GB 31604.25—2016 或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉛	GB 31604.34—2016 第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	銻	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋁	GB 31604.49—2023 第二篇
	鈷	GB 31604.49—2023 第二篇
	銅	GB 31604.49—2023 第二篇
	錳	GB 31604.49—2023 第二篇
	鉬	GB 31604.49—2023 第二篇
	錫	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋅	GB 31604.49—2023 第二篇
	手可接觸部位	GB/T 29601—2013
	手柄疲勞強度（僅適用于鍋類產(chǎn)品）	GB/T 29601—2013
注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。

 
表6  食品接觸用金屬器皿及工具（家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷制品））產(chǎn)品檢驗項目

序號	檢驗項目	檢驗方法
	感官要求	GB 4806.9—2016 GB 4806.9—2023
	砷	GB 31604.38—2016第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎘	GB 31604.24—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鎳	GB 31604.33—2016或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉻	GB 31604.25—2016 或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	鉛	GB 31604.34—2016 第二部分或 GB 31604.49—2016第二部分 GB 31604.49—2023 第二篇
	銻	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋁	GB 31604.49—2023 第二篇
	鈷	GB 31604.49—2023 第二篇
	銅	GB 31604.49—2023 第二篇
	錳	GB 31604.49—2023 第二篇
	鉬	GB 31604.49—2023 第二篇
	錫	GB 31604.49—2023 第二篇
	鋅	GB 31604.49—2023 第二篇
	底部平整性	GB/T 32432—2015
	手柄(含鍋鈕)表面溫度	GB/T 32432—2015
	手接觸部位	GB/T 32432—2015
	手柄牢固性	GB/T 32432—2015
	手柄阻燃性	GB/T 32432—2015
注：本表的第7-14項適用于執(zhí)行標準為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。

執(zhí)行企業(yè)標準、團體標準、地方標準的產(chǎn)品，檢驗項目參照上述內(nèi)容執(zhí)行。
凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本細則。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本細則。
 
3 判定規(guī)則
3.1依據(jù)標準
GB 4806.9—2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品
GB 4806.9—2023  食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品
GB/T 40356—2021 廚用刀具
GB/T 15067.2—2016 不銹鋼餐具
GB/T 29601—2013 不銹鋼器皿
GB/T 32432—2015  家用鋼制鍋具
QB/T 2174—2006 不銹鋼廚具
QB/T 1924—1993 菜刀
現(xiàn)行有效的企業(yè)標準、團體標準、地方標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求
3.2判定原則
經(jīng)檢驗，檢驗項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品所檢項目未發(fā)現(xiàn)不合格；檢驗項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細則中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細則中檢驗項目依據(jù)的強制性標準要求時，應按照強制性標準要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含本細則中檢驗項目依據(jù)的推薦性標準要求時，應以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細則中檢驗項目依據(jù)的強制性標準要求時，應按照強制性標準要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細則中檢驗項目依據(jù)的推薦性標準要求時，該項目不參與判定。
 
4 附則
本細則首次發(fā)布。