筑牢師生“舌尖防線” 浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局江浦分局開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查
中國(guó)品牌與防偽雜志/中國(guó)品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 南京市浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王迎 ) 為保障春季開學(xué)后廣大師生飲食安全，嚴(yán)防校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，南京市浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局江浦分局于2月17日至20日組織開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。通過(guò)“全覆蓋檢查+問(wèn)題清單整改+專題培訓(xùn)提升”的三步走模式，構(gòu)建起檢查、整改、教育全鏈條工作閉環(huán)。
精準(zhǔn)發(fā)力五組聯(lián)動(dòng)開展“體檢式”排查
本次行動(dòng)抽調(diào)13名業(yè)務(wù)骨干組成5個(gè)檢查組，對(duì)全區(qū)46所中小學(xué)、幼兒園食堂及12家集中供餐學(xué)校實(shí)施“四查四看”：一查主體責(zé)任落實(shí)情況，看“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄臺(tái)賬;二查食品原料安全，看進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及倉(cāng)儲(chǔ)條件，重點(diǎn)篩查易腐敗變質(zhì)食材;三查操作規(guī)范，看烹飪區(qū)生熟分離、餐具消毒設(shè)備運(yùn)行，及48小時(shí)留樣制度執(zhí)行;四查人員管理，看健康證時(shí)效性與操作人員著裝規(guī)范。檢查中發(fā)現(xiàn)部分單位存在食品留樣量不足、刀具色標(biāo)管理不規(guī)范、操作區(qū)域硬件設(shè)施破損等6類共性問(wèn)題。
靶向施策建立“三色清單”整改機(jī)制
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的128條問(wèn)題，江浦分局實(shí)施“三色清單+一校一檔”的管理方式：將未履行查驗(yàn)義務(wù)等問(wèn)題列為紅色事項(xiàng)，通過(guò)約談負(fù)責(zé)人限期整改;將操作流程瑕疵等問(wèn)題列為黃色事項(xiàng)，安排專人駐點(diǎn)指導(dǎo);將臺(tái)賬記錄疏漏等問(wèn)題列為藍(lán)色事項(xiàng)，指導(dǎo)規(guī)范化填寫。截至2月20日檢查結(jié)束，各學(xué)校食堂已陸續(xù)完成整改38條。
長(zhǎng)效固本專題會(huì)議構(gòu)建共治格局
2月21日，江浦分局聯(lián)合江浦街道辦事處市場(chǎng)服務(wù)科組織召開2025春季學(xué)校食品安全工作布置會(huì)，轄區(qū)46所學(xué)校分管食安副校(園)長(zhǎng)參會(huì)。培訓(xùn)聚焦檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改、校園食品安全和食堂管理“五關(guān)二十條”、劃分等級(jí)監(jiān)管等實(shí)務(wù)內(nèi)容，通過(guò)問(wèn)題清單對(duì)比分析、典型案例解讀等方式，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范從業(yè)人員操作，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效固本，筑牢共治格局。同時(shí)，動(dòng)態(tài)更新“‘食安副校(園)長(zhǎng)’聯(lián)絡(luò)群”，形成“線上答疑+線下督導(dǎo)”的常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制。
自去年秋季開學(xué)至今，通過(guò)校園食品安全專項(xiàng)檢查，江浦分局已推動(dòng)5家校園食堂完成明廚亮灶改造升級(jí)，督促20余所學(xué)校完善設(shè)施設(shè)備更新，指導(dǎo)18家學(xué)校開展臺(tái)賬規(guī)范化管理。“此次專項(xiàng)檢查不是終點(diǎn)，而是規(guī)范化管理的新起點(diǎn)。”江浦分局校園食品安全負(fù)責(zé)人鄭海翔表示。下一步，江浦分局將對(duì)轄區(qū)高校開展食堂、超市食品安全專項(xiàng)檢查，并強(qiáng)化與教育部門、屬地街道聯(lián)動(dòng)，以長(zhǎng)效監(jiān)管護(hù)航師生“舌尖”安全。
